اگر با وجود گرفتن انواع رژیم و استفاده از اقسام وسایل لاغری همچنان دور شكمتان بیشتر از آن چیزی است كه علاقه دارید، مایوس نشوید. عاقلانه عمل كنید و طبق یك برنامه غذایی مناسب جلو روید. مهمترین دلیلی كه باعث شكست رژیم می شود محرومیت از غذاهای دلخواه است. به جای اینكه یك دفعه خوردن تمام غذاها را برای خودتان ممنوع كنید سعی كنید خودتان را به تدریج و پله پله با برنامه غذایی جدید وفق دهید. این كار را با خوردن كمتر شروع كنید، تكه های كوچك را بردارید و هرگاه احساس سیری كردید دست از خوردن بكشید، حتی اگر مقداری از غذا در بشقاب شما باقی بماند، این گونه متوجه می شوید كه هر وعده چقدر به غذا احتیاج دارید. هرگاه هوس خوردن غذای مورد علاقه به سرتان زد غذای مینی سفارش دهید. در كنار غذایتان مصرف سالاد را افزایش دهید.مثل ماشین حساب عمل نكنید و كالری هایتان را نشمارید. همین كه ۱۰ ، ۲۰ درصد از غذای روزانه را كاهش دهید بعد از گذشت یك ماه خودتان می فهمید كه چقدر سایز كم كرده اید. مهمترین دلیل شما در شكست رژیم غذایی این است كه یك هفته ای منتظر كاهش وزن چندین كیلویی هستید. یادتان نرود كه برای سوخت چربی هایی كه چندساله در بدنتان تجمع یافته اند، یك هفته ای نمی توانید كاری انجام دهید. در هر حال برای رسیدن به وزن مطلوب غذای مورد علاقه را به طور كامل حذف نكنید، البته در خوردن آن افراط هم نكنید. مصرف كرم و شیرینی های خامه ای تلاش برای كاهش وزن را مختل می كند. خوردن كیك هایی كه كم چرب و كم شكر تهیه شده اند و میوه، ماست، آبمیوه های طبیعی و سیب زمینی پخته بهترین انواع خوراكی برای تامین كالری مورد نیاز در میان وعده های غذایی هستند.
كار دیگری كه به لاغری شما بسیار كمك می كند، افزایش مدت زمان صرف غذا است. وقتی غذا را تندتند می خورید مغز شما پیغام سیری را برای سلول های بدن نمی فرستد. در این حالت اشتهای شما برای خوردن دیر كاهش می یابد و بیشتر از هر وقت دیگری می خورید. دست آخر ورزش را از یاد نبرید، آن هم ورزش دلخواه. ورزش و رژیم غذایی را با هم دنبال كنید. فكر انجام ورزش های سخت را از سرتان بیرون آورید كه تنها بیش از دو، سه روز دوام نمی آورید.
امروزه به دلیل زندگی شهری كه همراه با فقر حركتی است میزان اضافه وزن، چاقی و بروز بیماریهایی چون دیابت، بیماریهای قلبی- عروقی و افزایش فشارخون افزایش یافته است و دستورات متعددی برای از بین بردن این مشكل همراه فرد ارائه میشود اما از میان این روش ها كدام درست است؟ انرژی مورد نیاز هر شخص دقیقاً در ارتباط با فعالیت بدنی وی است. هر شخص با سن متوسط به ازای هر كیلوگرم از وزن خویش به ۳۵ كیلوكالری انرژی برای هر روز نیاز دارد. یعنی یك شخص ۷۰ كیلوگرمی به حدود ۲۵۰۰ كیلوكالری انرژی نیازمند است. حال هر چه به عمر شخص افزوده می شود چون از فعالیت بدنی وی به همان نسبت كاسته میشود جذب همان مقدار انرژی می تواند به اضافه وزن وی بینجامد. حال اگر شخصی تغذیه روزانه خود را كنترل نكند و تنها روزانه یك قطعه كیك بخورد روزانه ۳۵۰ كیلوكالری انرژی بیشتر در خود ذخیره میكند و بعد از ۱۰ روز مقدار انرژی ذخیره شده در بدن ۳۵۰۰ كیلوكالری خواهد بود و این به معنی نیم كیلو اضافه وزن برای این فرد است. زیرا ۷هزار كیلوكالری انرژی ذخیره به معنای یك كیلو چربی اضافه در بدن است.همان طور كه می دانیم حدود ۲/۱ تا ۳/۱ درصد مجموع انرژی مورد مصرف ما صرف انرژی بازال می شود. انرژی بازال انرژی ای است كه شخص در خلال ۲۴ ساعت كه در روی یك تخت با نور ملایم دراز كشیده باشد مصرف می كند و آن حدود ۱۴۰۰ كیلوكالری است و برای هر فرد متغیر است. در اثر كم شدن وزن ۱۰ تا ۶۵ درصد بافتهای پیوندی در اثر نخوردن غذا از بین می رود. اگر ورزش از روی اصول و منظم باشد بافتهای عضلانی جدید به وجود می آید.وقتی كه به طور جدی ورزش كنید بافت های چربی سوزانده میشود و اگر تلفیقی از محدودیت غذایی و افزایش انرژی مصرفی روزانه به طور هماهنگ صورت گیرد در مجموع چیزی حدود نیم كیلو هر هفته از وزن شخص كاسته می شود كه در طول ۶ ماه از سال حدود ۱۲ كیلو از وزن فرد كاسته می شود. اگر كاهش وزن بیش از نیم كیلو در هر هفته صورت گیرد عوارض جانبی آن شخص را دچار مشكلات بعدی می كند. رژیم غذایی افراد چاق باید به گونه ای باشد كه هر هفته حدود ۲۵۰ كیلوكالری از برنامه غذایی روزانه شان حذف شود. یك برنامه ورزشی روزانه كه شامل ۲ كیلومتر راهپیمایی باشد نیز می تواند باعث مصرف حدود ۱۰۰ كیلوكالری در روز شود. ورزش كلسترول خون را پایین می آورد و نیاز به انسولین را برای بیماران دیابتی كاهش می دهد. نشانه ها و عوارض اضطراب را از بین می برد و بدن را در مقابل سرطان مقاوم مینماید. غلظت لیپوپروتئین در خون را بالا می برد و ازدیاد فشار خون را تقلیل می دهد. ورزش اشتها را كم میكند زیرا ورزش وظایف متنوع بدن را به حالت طبیعی درمی آورد و شما را با خودتان و نیازهای واقعیتان در تماس قرار میدهد و شما را از اشتهای ناشی از عادات غلط بازمی دارد زیرا ورزش سطح انسولین در گردش خون را كم میكند. انسولین اشتها را تحریك میكند و مردم چاق دارای سطوح بالای انسولین هستند. پیاده روی یك ورزش عمومی و قابل اجرا در هر مكان و هر زمانی است كه برای همه قابل اجرا است. پس نتیجه میگیریم رژیم های غذایی كه در یك ماه بیشتر از ۲ كیلو از وزن بدن كاسته شود با عوارض كمبود ویتامینها و ریزمغذیها همراه است و فرد دچار ریزش مو و افسردگی میشود. در واقع اگر به كم خوری عادت كنیم و روزانه ورزش كنیم دچار مشكلات اضافه وزن و به دنبال آن بیماریهای قلبی، عروقی و... نمیشویم.
در میان هر سه نفری كه بعدازظهرها برای ورزش به پارك می روند، یك نفر از آنها تلاش می كند تا با انجام ورزش های سخت خود را به وزن ایده آل برساند. ولی آیا واقعاً چنین ورزش هایی می تواند فرد را در دستیابی به تناسب اندام كمك كند؟ اگر ورزش های سخت می تواند فرد را به وضعیت مطلوب بدنی برساند، پس چرا بسیاری از افراد از این شكایت دارند كه پس از دویدن طولانی و عرق كردن حسابی دوباره فردا صبح سر وزن اولیه مان هستیم و انگار نه انگار كه روز قبل دو كیلومتر دویدیم.در انجام فعالیت های ورزشی توجه به میزان ساعت و شدت ورزش از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این طرز تفكر كه برای لاغر شدن باید چنان ورزش كرد كه عرق از تمام نقاط بدنمان سرازیر شود یك باور قدیمی و غلط است كه در بسیاری از موارد دیده شده نه تنها فرد را به وزن دلخواه نمی رساند كه گاه منجر به افزایش دو برابر وزن می شود! گرچه افزایش فعالیت بدنی سبب افزایش دفع انرژی شده و با ایجاد تغییر منفی در تعادل انرژی نقش بسزایی در رسیدن به وزن ایده آل دارد ولی انجام فعالیت هایی كه بسیار هلاكت بار هستند بسیار دیده شده كه نتیجه معكوس خواهد داشت. میزان كالری كه در یك مایل پیاده روی (هر مایل معادل ۱۶۰۹ متر است) سوزانده می شود درست برابر همان قدر كالری است كه در هنگام دویدن می سوزد. با این تفاوت كه پس از دویدن بدن انرژی مفید خود را از دست می دهد ضمن اینكه كربوهیدرات سوخته می شود نه چربی. در انجام ورزشی هایی كه از شدت بالا برخوردارند نظیر دویدن و پیاده روی تند ذخایر چربی از بین نمی رود، بلكه كربوهیدرات ها كه به صورت گلوكز در بافت ها و گلیكوژن در كبد یافت می شود در همان فاز سریع فعالیت فیزیكی سوخته می شود. در انجام ورزش های سنگین با شدت بسیار متابولیسم هوازی سلول ها به دلیل كمبود خون رسانی و یا اكسیژن رسانی ریوی و خونی به بی هوازی تبدیل شده و همراه با تولید لاكتات در بدن منجر به خستگی و گرفتگی (كرامپ) عضلانی می شود. در این حالت شخص بسیار بی حال و گرسنه شده و تمایل بیشتری به خوردن غذا از خود نشان می دهد. اگر هم چنین نكند با خوردن وعده های معمولی غذایی خواهد توانست همان مقدار قند از دست رفته را به بدن برگرداند. چه بسا كه این مقدار پس از برگشت از پیاده روی تند دو برابر بیشتر از گذشته باشد. بر طبق توصیه كالج آمریكا ورزشی مناسب است كه شدت آن بر حسب ضربان قلب ماكزیمم باشد. (به عبارت دیگر آرام و پیوسته صورت گیرد) شدت ورزش از كم كردن سن فرد از عدد ۲۲۰ به دست می آید. اگر شما ۴۰ساله هستید، ماكزیمم ضربان قلب تان ۱۸۰ است. بدیهی است كه با انجام ورزش در چنین حد ماكزیممی سریعاً خسته می شوید. كالج فوق توصیه می كند ورزش باید بین ۶۰ تا ۹۰ درصد ماكزیمم ضربان قلب انجام شود. بنابراین این فرد ۴۰ ساله باید ورزش را با شدتی بین ۱۰۸ (۶۰/۰ ضربدر ۱۸۰) و ۱۶۲ (۹۰/۰ ضربدر ۱۸۰) در دقیقه انجام دهد. این درصد برای افراد غیرورزشكار بین ۶۰ تا ۷۵ درصد است. البته فراموش نكنید كه این مطلب تنها در افراد سالم صدق می كند. در صورت ابتلا به هرگونه بیماری عروق كرنر ابتدا با پزشك تان مشورت كنید. این نكته را هم از یاد نبرید كه فعالیت بدنی به عنوان تنها ابزار كاهش وزن تنها دو تا سه درصد موجب كاهش وزن می شود. توصیه می شود برای رسیدن به وزن ایده آل از تركیب رژیم غذایی و ورزش بهره بگیرید. تحقیقات جدید نشان می دهد افزایش دفع انرژی از طریق فعالیت بدنی در بهبود توزیع چربی در بدن و كاهش نسبت دور كمر به دور لگن نقش سودمندی دارد. ابتدا از ورزش های سبك مثل پیاده روی با سرعت كم یا شنای آرام شروع كنید و به تدریج بر شدت فعالیت انتخابی تان بیفزایید. تنها به پیاده روی و دویدن اكتفا نكنید ورزش های زیادی وجود دارد كه با انجام آنها می توانید از شر كالریهای اضافی خلاص شوید. جدول زیر مقدار كالری را كه در حین انجام فعالیت های جسمانی مختلف سوخته می شود نشان می دهد.
مطالعات نشان می دهد، افراد جوان و نوجوانی كه در این دوران دارای اضافه وزن هستند، بعدها در پیری و با افزایش سن احتیاج به یك مفصل جدید ران دارند. مطالعه بر روی ۱/۲ میلیون جوان نروژ نشان داد كه افراد چاق به خاطر ابتلا به بیماری رماتیسم شدید حتماً احتیاج به تعویض مفصل ران خواهند داشت. این افراد ۲ تا ۳ برابر بیش از دیگر افراد به این جراحی و جایگزینی نیاز خواهند داشت. بنابراین افراد باید تا قبل از سنین ۲۵ سالگی حتماً مراقب افزایش وزن خود باشند و سعی كنند وزن خود را كنترل كنند.
بسیاری از افراد چاق به دنبال میانبرهایی هستند كه بدون دردسر وزن خود را كم كنند. یكی از این روشها استفاده از قرصهای لاغری است اما استفاده از اینگونه داروها نه تنها كمكی به این افراد نمیكند بلكه عوارضی ایجاد میكند كه ممكن است مشكلات آنان را دو چندان كرده و حتی سلامت آنها را به خطر بیندازد. در این گزارش به بررسی داروهای لاغری و عوارض آنها میپردازیم. داروهای لاغری به دو دسته اصلی و چند گروه فرعی تقسیم میشوند. گروه اول داروهای ضد اشتها: این داروها با تحریك تولید هورمونهای سروتونین و سایر كاتهكولامینها و تاثیر آنها بر مركز اشتها در مغز، باعث كاهش اشتها میشوند. البته باید توجه داشت كه این داروها عوارضی مانند افزایش فشار خون، افزایش ضربان قلب، اضطراب و در صورت مصرف بیرویه بروز سكتههای قلبی یا مغزی دارند. گروه دوم داروهایی كه از جذب چربی توسط دستگاه گوارش جلوگیری میكنند. مساله بسیار مهمی كه علاقهمندان به این دسته داروها باید بدانند این است كه این گروه دارویی تاثیری بر جذب انواع كربوهیدراتها مانند شیرینی، شكلات و... ندارند. كسانی هم كه پول زیادی بابت این داروها میدهند آگاه باشند كه فقط ۳۰ درصد جذب چربیهای خورده شده، توسط این داروها مهار میشود. همین موضوع است كه معمولا درمان چاقی با مصرف این گروه داروها به شكست میانجامد. البته عوارض این گروه كمتر از داروهای ضد اشتها بوده كه از آن جمله میتوان به اسهال چرب اشاره كرد.دسته دیگری از داروها مانند ویتامینهای محلول در چربی نیز هستند كه به عنوان حجم دهنده سیستم گوارش بویژه معده عمل میكنند و با پر كردن معده باعث كاهش اشتها میشوند. این گروه به عنوان عوامل موثر در درمان چاقی محسوب نمیشوند كه از آن جمله میتوان به «آگارآگار» اشاره كرد. حال این سوال پیش میآید كه این داروها را چه كسانی میتوانند مصرف كنند. باید گفت كه داروهای لاغری در موارد چاقی مفرط و یكسری از بیماریهای مرتبط با چاقی استفاده میشود. یعنی در مواردی كه ادامه چاقی باعث ایجاد عوارض مهلكتری همچون دیابت، فشار خون و... شده و سلامتی فرد را به مخاطره اندازد.از سوی دیگر باید توجه داشت تبلیغات وسیعی هم كه روی داروهای گیاهی برای درمان چاقی میشود، با توجه به اثر ناشناخته تاثیر این داروها و فرمولاسیون و مكانیسم اثر آنها، چندان قابل اعتماد نیست.
قبل از تعطیلات کنار دریا چند کیلو از وزنتان را کم کنید. فصل دریا نزدیک است خانوادهها از هماکنون خود را برای گذراندن تعطیلات تابستانی آماده میکنند. تعطیلات کنار دریا بهترین فرصت است برای استراحت و بیرون کردن خستگیهای یکسال کار و فعالیت. اما در اینجا مسئلهای هم برای خانمها مطرح میشود و آن پوشیدن مایوهای مناسب است همچنین داشتن یک اندام باریک و خوش ترکیب برای این روزهای تعطیلی. هرچند که دریا رفتن بیشتر جنبهٔ بهداشتی و در عین حال تفریحی دارد اما ظاهر شدن به شکلی زننده نیز در کنار دریا که یک محل عمومی است صورت خوشی ندارد به همین جهت از هماکنون به خانمها توصیه میکنیم که به فکر تناسب اندام خود باشند و حتی اگر اندام باریکی هم دارند حداقل چهارکیلو از وزن خود را کم کنند. علاوه بر اینکه از نظر ظاهری جلوهٔ خوبی مییابند جلوی چاق شدنهای احتمالی را هم میگیرند. چون در فصل تابستان بهعلت گرمای زیاد موادآبکی و میوههای آبدار و چاقکننده زیاد خورده میشود و در نتیجه وزن به هر حال چند کیلوئی افزایش مییابد. شما اگر از هماکنون به فکر باشید در عرض شش هفته بهتدریج و با امساک در غذا و ورزشهای سبک سوئدی میتوانید چهارکیلو وزنتان را کم کنید. شما میتوانید از دو طریق جداگانه نیز یعنی یا با رژیم غذائی و یا با ورزش اگر فرصت انجام هر دو را ندارید این مقدار وزن اضافی را کم کنید. اگر مایلید از طریق رژیم و در عرض شش هفته چهار کیلو کم کنید بهتر است از این رژیم پیروی کنید. در این رژیم غذائی که ما توصیه میکنیم موادقندی و چربی نباید مصرف شود. رژیم بیشتر تشکیل شده است از میوه و مواد پروتئیندار که نه چاقکننده است و نه ضعیفکننده. ما رژیمی توصیه میکنیم که میتوانید عرض شش هفته چهار کیلو از وزنتان کم کنید. ● برای صبحانه یک فنجان چای یا قهوه کمرنگ بدون قند و شکر. اما موادپروتئینی ـ مقداری شیر، مقداری ماست مقدار کمی پنیر یعنی همه بین ۲۰۰ تا ۱۵۰ گرم. یک عدد تخممرغ ۶۰ گرم گوشت سفید سرد. یک میوهٔ فصل که حدود ۱۵۰ گرم بشود. ● ناهار و شام مواد پروتئینی ۱۰۰ تا ۱۵۰ گوشت یا ماهی یا دیگر خوراکیهای دریائی که البته بسته به اشتها و سلیقه شخص در انتخاب غذا دارد. سبزیجات پخته نیز ۳۰۰ گرم. مقداری ماست و مقداری پنیر سفید. همراه با غذا میتوانید دو لیوان آب بیاشامید. اگر ناراحتی معده ندارید و خوب تحمل میکنید میتوانید نوشیدنی گازدار بیاشامید. بعد از غذا اگر عادت به خوردن چای یا قهوه دارید میتوانید یک فنجان بنوشید البته بودن شکر و قند بهتر است. ما بین وعدههای غذا میتوانید شربت آبلیمو البته بدون شکر بیاشامید. برای اینکه از ضعف خود جلوگیری کنید باید حتماً در هر وعده غذا موادپروتئینی مصرف کنید و هر روز میتوانید با تغییراتی در نوع گوشت تنوعی به غذایتان بدهید که خوردن یک نوع غذا دلتان را نزند. بهعنوان دسر بعد از غذا حتماً میوه بخورید زیرا میوه دارای ویتامینهای مختلف است و برای بدن ضروری است. در طول روز باید حداقل نیم لیتر آب بیاشامید. همچنین میتوانید چای یا قهوه بدون قند و شکر بنوشید. مهمترین مسئله این است که غذایتان را با ملایمت بجوید و آرامآرام میل کنید. با ورزش لاغر شوید. اما اگر از آن کسانی هستید که حال و حوصلهٔ رژیم گرفتن و غذانخوردن و گرسنگی کشیدن را ندارید میتوانید با ورزشهای سبک و سوئدی چهار کیلو وزن اضافی را کم کنید. اگر این حرکات با کمی خوراکی هم توأم باشد بهتر است در اینجا ما چند نمونه از این حرکات سبک و لاغرکننده را نیز برایتان برگزیدهایم که میتوانید از آنها پیروی کنید.
یك مركز خصوصی كاهش وزن نتایج تحقیقات خود را در زمینه لاغر شدن زنان و مردان در نشریه تغذیه و رژیم غذایی چاپ كرد و این تحقیقات نشان داد كه ۹۱ درصد مردان این مطالعه در مدت ۱۲ هفته پنج درصد وزن كم كردند اما این آمار در زنان ۵۳ درصد در همین مدت بود. همچنین دادهها نشان میدهد كه پس از ۱۲ هفته میانگین كاهش وزن در زنان ۱۵ پوند و در مردان ۵/۲۳ پوند بوده است. (هر پوند ۴۵۴ گرم است) در حال حاضر ۶۶ درصد مردان و ۵۷ درصد زنان در انگلستان اضافه وزن دارند. در این تحقیق مردانی كه حداقل ۲۴ هفته در جلسات كاهش وزن شركت كرده بود، ۶۹ درصد به اندازه ۱۰ درصد و ۳۱ درصد به كاهش وزن حداقل پنج درصد دست یافتند. دكتر ژاكی لاوین متخصص تغذیه در این باره میگوید: چند دلیل بالقوه میتواند برای این موضوع كه چرا مردان در كاهش وزن موفقتر از زنان هستند وجود داشته باشد. یك دلیل كلیدی آن است كه حجم عضلات مردان بیش از زنان است و این موضوع باعث میشود كه مردان سریعتر انرژی بسوزانند. وی میافزاید: زنانی كه در مراكز كاهش وزن ثبتنام میكنند اغلب رژیمهای غذایی مختلف را در طول دورهیی طولانی امتحان میكنند و این موضوع باعث میشود كه نسبت به موفقیت خود در كاهش وزن بدبین باشند. در مقابل مردان اغلب از چنین سوابقی در گرفتن رژیم غذایی برخوردار نبوده و برای پیگیری دستورات از خود اشتیاق و انگیزه بیشتری نشان میدهند.
افرادی كه با كاهش دریافت انرژی و غذا، وزن خود را كاهش داده و بعد از مدتی رژیم غذایی را رها میكنند، نه تنها لاغر نمیشوند، بلكه نسبت به قبل از رژیم نیز چاقتر میشوند. در حقیقت رژیم یویو رژیمی است كه فرد مدتی رژیم گرفته، سپس آن را رها كرده و مجدداً رژیم میگیرد و این رویه مستمر تكرار میشود. یك فرد سالم حاضر نیست، در حالت گرسنگی، سفره غذا را ترك كرده یا به رختخواب برود. یك تحقیق نشان داده، كسانی كه همیشه در حال رژیم هستند (رژیم یویو) بیشتر از بقیه، در معرض ابتلا به حملات قلبی، فشار خون بالا و دیابت هستند. این تحقیقات بیان میكند كه هرگاه وزن بدن شما، بسرعت زیاد شود، كبد مقدار زیادی چربی میسازد كه این چربی اضافی با مسدود و سفت كردن رگهای بدن، احتمال حملات قلبی و فشار خون بالا را افزایش میدهد. كاهش سریع وزن هم تشكیل سنگهای صفراوی را افزایش میدهد. در این حالت نیز كبد، فرآوردههای ناشی از متابولیسم را از جریان خون گرفته، آنها را به صفرا تبدیل و در كیسه صفرا ذخیره میكند. صفرا دارای كلسترول است كه باعث تشكیل سنگهای صفراوی میشود اما اسیدهای صفراوی با محلول كردن كلسترول، مانع از تشكیل این سنگها میشوند. این اسیدها از غذایی كه میخوریم تامین میشود و كاهش دریافت غذا، از تولید اسیدهای صفراوی توسط كبد جلوگیری كرده و باعث میشود كلسترول به سنگ تبدیل شود. تحلیل دیگری نشان میدهد كه رژیم یویو، امكان سرطان رحم، سرطان سینه و سرطان پروستات را گسترش میدهد. در این تحقیق بمدت سه روز، سه هورمون مشابه استروژن به موشها تزریق شد. این سه هورمون عبارتند از بتاهگزا كلروسیلكوهكزان كه شكلی از استروژن است كه در حشرهكش DDT یافت شده و در بافت چربی ذخیره میشود. HCH استروژنی است كه در بافت چربی جمع میشود. بتا نیز شكل دیگری از استروژن است كه در یك نوع حشرهكش به نام Lindane وجود دارد.این سه هورمون استروژنی، باعث رشد لایههای داخلی رحم میشوند. در حقیقت بیشتر استروژنها به صورت چربی در بدن ذخیره میشوند. زمانیكه فرد گرسنه میشود چربیهای بدن تجزیه شده و استروژن در خون رها میشود. در این هنگام تركیب DDT از بافت چربی به داخل خون آزاد شده و باعث بزرگ شدن رحم میشود. اثر استروژن حشرهكش Lindane نیز به همین شكل است. بنابراین تحقیق میتوان دریافت كه گرسنگی بیش از حد و نخوردن غذا، سطح استروژن خون را افزایش داده و میتواند امكان سرطان سینه و رحم را گسترش دهد.
۱. بعضیها معتقدند که غذاهای دارای پروتئین بالا و کربوهیدرات پائین راه مفیدی برای کاهش وزن هستند. تأثیرات طولانیمدت غذاهای دارای پروتئین بالا و کربوهیدرات پائین ناشناخته هستند. مصرف بیشتر کالری در غذاهای دارای پروتئین بالا مانند تخممرغ و پنیر برنامه غذائی مدونی نیست. ممکن است شما در طول روز غذای چربیدار و دارای کلسترول بالا مصرف کنید که این امر خطر افزایش بیماریهای قلبی را در بر دارد. یا ممکن است شما در طول روز مقدار کمی میوه یا سبزیجات و بهطور کلی حبوبات مصرف کیند که یبوست و کمبود بافت غذائی را در شما ایجاد میکند. استفاده از غذاهای دارای کربوهیدرات پائین و پروتئین بالا عواقبی چون حالت تهوع و خستگی و ناتوانی را دارد. مصرف کمتر از ۱۳۰ گرم کربوهیدرات در یک روز منجر به مسدود شدن کیتونهای خون میشود این امر ممکن است باعث ایجاد مقدار زیادی از اسیدهای ادراری شود که خود عامل خطرناکی برای بروز تب نقرس و سنگ کلیه است. این عارضه برای زنان باردار و کسانیکه دارای دیابت با امراض کلیوی هستند خطرات بسیاری دارد. غذاهای دارای پروتئین بالا و کربوهیدرات پائین اغلب دارای کالری کمی هستند. زیرا انتخاب غذائی، منحصراً محدود میشود. اینگونه غذاها ممکن است برای مدت کوتاهی باعث کاهش وزن شود. اما برنامهٔ غذائی با کالری محدود که شامل مقادیری کربوهیدرات و پروتئین و چربی است موجب کاهش وزن میشود. ۲. بعضیها معتقدند که غذاخوردن بعد از ساعت موجب افزایش وزن میشود. در واقع مهم این نیست که چهوقت از روز غذا میخورید بلکه مهم این است که چه غذائی یا چه مقدار غذا میخورید یا چه اندازه فعالیت بدنی انجام میدهید که نشانگر این مطلب است که وزن شما بالا میرود یا کاهش مییابد یا ثابت میماند. اگر میخواهید قبل از وقت خواب غذای مختصری میل کنید ابتدا در مورد این مسئله فکر کنید که در طول روز چه مقدار کالری مصرف کردهاید. از خوردن غذای مختصر (اسنیک) روبهروی تلویزیون در شب بپرهیزید که اینکار موجب میشود تا شما آسانتر غذای بیشتری را بخورید. ۳. بعضیها معتقدند که غذاهای مخصوص مثل انگور، کرفس، سوپ، کلم چربی بدن را میسوزاند. در واقع هیچ غذائی چربی بدن را نمیسوزاند. بعضی از غذاها بههمراه کافئین ممکن است به سوخت و ساز بدن به مدت کوتاهی تسریع ببخشد. اما مجموع این عوامل باعث کاهش وزن نمیشود. بهترین راه ممکن جهت کاهش وزن کم کردن مقدار کالری غذائی است که میل میکنید یا اینکه فعالیت بدنی بیشتری انجام دهید. ۴. بعضیها معتقدند که فرآوردههای گیاهی و طبیعی در کاهش وزن مؤثر هستند. در واقع فرآوردههای کاهش وزن که بهطور گیاهی و طبیعی وجود دارند ضرورتاً سالم و ایمن نیستند چون اینگونه محصولات معمولاً از حیث اینکه سالم هستند یا از حیث کاهش وزن مؤثر هستند تست نشدهاند. برای مثال فرآوردههای گیاهی محصولی که توسط دولت ایالات متحدهٔ آمریکا ممنوع شده مشکلات بهداشتی وخیم و حتی مرگ را موجب شده است. پس از مصرف هرگونه فرآورده کاهش وزن با پزشک مشورت کنید. بعضی از محصولات گیاهی و طبیعی میتوانند برای سلامتی زیانآور باشند. ۵. بعضیها معتقدند که فرآوردههای لبنی باعث چاق شدن میشوند و برای سلامتی مضر هستند. شیرهای بدون چرب یا با درصد چربی پائین مانند ماست و پنیر دقیقاً شبیه تمام فرآوردههای لبنی مقوی هستند. اما اینگونه محصولات، چربی و کالری کمتری دارند و همچنین دارای پروتئین جهت نیرومندسازی ماهیچهها هستند و به درست کارکردن ارگانهای بدن کمک میکنند. راهنمای غذائی که برای آمریکائیها توصیه شده به این قرار است: افراد ۹ الی ۱۸ سال یا بیشتر از ۵۰ سال به سه نوع از لبنیات توصیه شدهاند شیر ـ ماست و پنیر حتی در طول روز. افراد میانسال از ۱۹ الی ۴۹ سال به دو وعده از فرآوردههای لبنی نیاز دارند. حتی وقتی که این افراد تمایل به کاهش وزن دارند باید در یک وعده از فرآوردههای لبنی معادل با یک فنجان شیر یا ماست استفاده کنند. ۶. بعضیها معتقدند که گردو و فندق باعث چاقی میشود. مصرف کمی گردو بخشی از برنامهٔ کاهش وزن به شمار میآید. مقدار کالری و چربی گردو و فندق زیاد است در هر صورت در گردو و فندق چربیهای سالم که موجب مسدودشدن شریان (سرخرگها) نمیشود وجود دارد. یکسوم فنجان مخلوط فندق و گردو حدود ۲۷۰ نوع کالری دارد. ۷. بعضیها معتقدند که نشاسته باعث چاقی میشود و هنگامیکه قصد داریم وزن خود را کاهش دهیم باید از مصرف آنها چشمپوشی کنیم. بیشتر غذاها نشاستهٔ زیادی دارند مثل نان و برنج و حبوبات و باقلا و میوهجات و بعضی از سبزیجات مثل سیبزمینی مقدار چربی و کالری کمی دارند. اینگونه غذاها وقتی به مقدار زیاد مصرف شود ممکن است چربی و کالری بالائی داشته باشند. غذاهائی که نشاستهٔ آنها بالاست منبع مهم انرژی بدن محسوب میشوند.
در ذهن تمامی افراد چاق این سوال وجود دارد كه چرا چاق میشویم؟ به عقیده متخصصان علوم تغذیه، مهمترین دلیل چاق شدن، بالا بودن میزان كالری دریافتی نسبت به كالری مصرفی است و راههای زیادی وجود دارد كه با انجامشان میتوان میزان كالری دریافتی را به حداقل رساند. یكی از مهمترین این اقدامات پس از به حداقل رساندن میزان كربوهیدرات و چربیهای اشباع، خوردن میوه و سبزی قبل از غذاست. به گفته متخصصان انجمن رژیم غذایی امریكا، خوردن یك یا دو پرس سالاد قبل از هر وعده غذایی (ناهار و شام)علاوه براینكه باعث كاهش ۱۲ درصد كالری در میزان كل كالری مصرفی میشود، از میزان اشتها نیز كاسته و در دراز مدت به لاغری فرد میانجامد.این رژیم در صورتی كه با روغن زیتون تلخ و بدون هرگونه چاشنی نظیر سس استفاده شود، نتیجه میدهد.در بین تمامی شیوههای كاهش وزن، نوعی كه بتواند علاوه بر تامین مواد غذایی مورد نیاز، املاح، ویتامینها و مواد مغذی را هم به بدن برساند، گونهیی است كه در آن به میزان فراوان از سبزی و میوه استفاده شده باشد.در هرحال اگر برای لاغری و تناسب اندام تلاش میكنید، بهتر است نخوردنهای چند روزه سخت و كشنده را كنار گذاشته و با پیروی از یك رژیم غذایی كه از پروتیین، كربوهیدارت و چربیهای اشباع آن كاسته شده و برمیزان میوه و سبزیجات آن افزوده شده، به وزن دلخواه خود برسید. انجام روزانه نیم ساعت ورزش سبك نیز باید در برنامه شما قرار گیرد. البته اگر از بیماری یا مشكلی خاص رنج میبرید، بهتر است قبل از گرفتن این نوع رژیم موسوم به رژیم سبز با پزشكان مشورت كنید.
تبلیغات 
