ماکارونی : ۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده : ۷۵۰ گرم تخم مرغ : ۵ عدد جعفری ساطوری شده : ۳ قاشق سوپخوری کره : ۳ قاشق سوپخوری سس گوجه فرنگی : ۱ فنجان پیاز داغ عسلی : ۴ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری نمک : قدری فلفل : قدری ظرف نسبتاً بزرگی را پر از آب میکنیم و برای هر بسته ماکارونی ۲ قاشق نمک در آب میریزیم و بعد از جوش آمدن آب ماکارونی را در آن میریزیم و یک دو قاشق روغن در آن میریزیم و میگذاریم بجوشد تا مغز ماکارونی کاملاً نرم شود و زیاد له نشود ماکارونی را در آبکش میریزیم و مقداری آب نیم گرم بر روی آن میدهیم تا لیزی و شوری آن گرفته شود. در صورتیکه بخواهیم اسپاگتی یا ماکارونی را قبلاً آماده کنیم، بعد از طبخ و ریختن آن در صافی آنرا در ظرف آب سرد میریزیم در اینصورت اگر یکی دو روز هم بماند عیبی نخواهد کرد. بعد گوشت را با پیاز کمی سرخ میکنیم، رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل میکنیم و داخل گوشت میریزیم و کمی نمک و فلفل میزنیم و میگذاریم آبگوشت کمی تبخیر شود. تخم مرغ را در ظرفی میکشیم و با کمی نمک و فلفل بههم میزنیم. ماکارونی آماده شده را با تخم مرغ مخلوط میکنیم، سپس ته ظرف نسوزی را که بهتر است وسط آن سوراخ باشد. دو سه قاشق روغن یا کره آب کرده میریزیم و یک سوم از ماکارونی را در این ظرف میریزیم و نصف از گوشت و کمی جعفری را روی آن میریزیم و باز نصف از بقیه ماکارونی را روی گوشت میریزیم و بقیه گوشت را در آن میریزیم و روی گوشت را با بقیه ماکارونی میپوشانیم و در ظرف را میگذاریم. سپس ظرف را میگذاریم کف فر با حرارت ۳۵۰ درجه نیمساعت تا سه ربع بماند، بعد ظرف را بیرون میآوریم و ماکارونی را در ظرف برمیگردانیم و کمی سس گوجه فرنگی روی ماکارونی میدهیم و اطراف ماکارونی را با جعفری تزئین میکنیم، جعفری خرد شده را با بقیه سس مخلوط میکنیم و در سس خوری میریزیم. اگر مطابق با مقدار مواد اولیه مصرف کنید غذا فوق برای ۶ نفر میباشد.
ماکارونی سبز : ۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم آب گوجه فرنگی : ۲ فنجان جعفری ساطوری شده : قدری پنیر گرویر : ۱۰۰ گرم پیاز داغ عسلی : ۴ قاشق سوپخوری کره : ۵۰ گرم نمک : قدری فلفل : قدری ماکارونی سبز کمی پهنتر از معمول است و همچنین مطابق اسمش سبز رنگ است. ظرف نسبتاً بزرگی را پر از آب میکنیم و برای هر بسته ماکارونی ۲ قاشق نمک در آب میریزیم و بعد از جوش آمدن آب ماکارونی سبز را در آن میریزیم و یک دو قاشق روغن در آن میریزیم و میگذاریم بجوشد تا مغز ماکارونی کاملاً نرم شود و زیاد له نشود ماکارونی را در آبکش میریزیم و مقداری آب نیم گرم برروی آن میدهیم تا لیزی و شوری آن گرفته شود. در صورتیکه بخواهیم اسپاگتی یا ماکارونی را قبلاً آماده کنیم، بعد از طبخ و ریختن آن در صافی آن را در ظرف آب سرد میریزیم در این صورت اگر یکی دو روز هم بماند عیبی نخواهد کرد. پیاز سرخ شده را در ظرفی میریزیم و روی آتش میگذاریم، گوشت چرخ شده را با پیاز مخلوط میکنیم و گوشت را کمی سرخ میکنیم آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل میکنیم و داخل گوشت میریزیم و کمی نمک و فلفل میزنیم و میگذاریم آهسته بجوشد و آب کمی تبخیر شود. ماکارونی را در ظرفی میریزیم و روی آتش میگذاریم و کره را روی ماکارونی میگذاریم تا کره آب شود و بلافاصله از روی آتش بر میداریم، ممکن است یک طرف دیس را ماکارونی بریزیم و طرف دیگر گوشت و کمی جعفری خرد شده روی گوشت بپاشیم و یا گوشت را جداگانه و ماکارونی را جدا در ظرف دیگری قرار دهیم. بهطور کلی با انواع ماکارونی یا اسپاگتی میتوان پنیر مصرف کرد، در اینصورت بهتر است مقدار پنیر رنده شده سر میز ببریم - بهجای گوشت چرخ کرده ممکن است از قیمه پخته شده آماده شده استفاده کرد. اگر مطابق با مقدار مواد اولیه مصرف کنید غذا فوق برای ۶ نفر میباشد.
لازانیا : ۱۰۰۰ گرم کالباس : ۵۰۰ گرم پنیر گرویر : ۱۵۰ گرم قارچ کنسرو شده : ۲ فنجان پیاز داغ عسلی : ۳ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری سس مایونز : ۳ فنجان کره : ۱۰۰ گرم خامه : ۱۰۰ گرم آب گوشت : ۱ فنجان نمک : قدری فلفل : قدری قارچ و سوسیس یا کالباس را ریز ریز میکنیم با پیاز سرخ کرده، کمی سرخشان میکنیم، آب گوشت و رب گوجه فرنگی را در آن میریزیم میگذاریم بجوشد تا آب آن تبخیر شود، کمی نمک و فلفل میزنیم نصف لیوان از سس را به آن مخلوط مینمائیم میگذاریم آهسته چند جوش بزند. در ظرفی آب میریزیم یک قاشق روغن و یک قاشق نمک به اضافه کرده میگذاریم بجوشد، خمیر لازانیا را از هم جدا نموده داخل آب قرار میدهیم تا جوش آید و کاملاً نرم شود (زیاد له نگردد) بعد آن را در صافی میریزیم پارچه را روی میز پهن میکنیم خمیرها را یکی یکی روی پارچه قرار میدهیم که آب آن برود و به هم نچسبد ته ظرف نسوز مستطیل شکل را کمی چرب میکنیم یک ورقه لازانیا روی آن میچنیم مقداری از مایه گوشتی که قبلاً حاضر کردهایم روی آن میریزیم کمی پنیر رویش میپاشیم یک ردیف دیگر خمیر لازانیا روی آن قرار میدهیم و بقیه گوشت را روی آن میریزیم و باز کمی پنیر رویش میپاشیم. با چند ورقه خمیر لازانیا روی آن را میپوشانیم بقیه سس را روی آن میریزیم و بقیه پنیر را هم رویش میپاشیم و گره را قطعه قطعه کرده روی آن قرار میدهیم و با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت نیمساعت تا سه ربع ساعت طبخ مینمائیم تا روی آن طلائی شود و در صورت نداشتن فرصت ظرف را زیر فر قسمتی که شعله مشتعل است ده دقیقه قرار میدهیم. کافی است که روی آن طلائی شود.
لازانیا : ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم پیاز داغ عسلی : ۳ قاشق سوپخوری پنیر گرویر : ۱۵۰ گرم سس مایونز : ۱ فنجان رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق سوپخوری نمک : قدری فلفل : قدری توضیح آنکه خمیر لازانیا بهطور آماده در فروشگاهها به فروش میرسد خمیری است تقریباً پهن به عرض و طول ده سانتیمتر که ممکن است به رنگهای سبز و صورتی و سفید آماده باشد. ظرف نسبتاً بزرگی را پر از آب میکنیم و برای هر بسته لارانیا ۲ قاشق نمک در آب میریزیم و بعد از جوش آمدن آب لازانیا را در آن میریزیم و یک دو قاشق روغن در آن میریزیم و میگذاریم بجوشد تا مغز لازانیا کاملاً نرم شود و زیاد له نشود لازانیا را در آبکش میریزیم و مقداری آب نیم گرم بر روی آن میدهیم تا لیزی و شوری آن گرفته شود. در صورتیکه بخواهیم لازانیا را قبلاً آماده کنیم، بعد از طبخ و ریختن آن در صافی آن را در ظرف آب سرد میریزیم در این صورت اگر یکی دو روز هم بماند عیبی نخواهد کرد. پیاز سرخ شده را در ظرفی میریزیم و روی آتش میگذاریم، گوشت چرخ شده را با پیاز مخلوط میکنیم و گوشت را کمی سرخ میکنیم آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل میکنیم و داخل گوشت میریزیم و کمی نمک و فلفل میزنیم و میگذاریم آهسته بجوشد و آب کمی تبخیر شود. سپس در در ظرف نسوز مناسبی یک ردیف لازانیا و یک ردیف گوشت و روی گوشت باز یک ردیف لازانیا میریزیم، سس گوجه فرنگی را روی آن میدهیم و پنیر را رویش میپاشیم و ظرف را روی پنجره آخر فری که قبلاً گرم کردهایم بهطرف بالا با حرارت ۴۵۰ درجه به مدت نیمساعت قرار میدهیم تا روی آن کمی برشته شود.
سیب زمینی : ۲۵۰ گرم کره : ۲ قاشق سوپخوری سیر : ۲ عدد گوشت گوسفند : ۱۰۰ گرم قارچ : ۱۰۰ گرم جعفری ساطوری شده : ۱ قاشق سوپخوری ماهی کولی : ۴ عدد زیتون سبز : ۱۲ عدد پیاز داغ عسلی : ۴۰۰ گرم روغن زیتون : ۲ قاشق سوپخوری پنیر پیتزا : ۱ قاشق سوپخوری
پیازها را خرد کرده و در مقداری کره سرخ نمائید سپس سیرها را خرد کرده با مقداری قیمه گوشت گوسفند و ۱۰۰ گرم قارچ خرد شده و قدری جعفری ساطوری شده و چهار قطعه ماهی کولی و ۱۲ عدد زیتون بی هسته مخلوط کنید. آنگاه در ظرف جداگانه ۴۰۰ گرم اسپاگتی پخته شده را با روغن زیتون مخلوط کرده آن را هم بزنید و مخلوط فوقالذکر را رویش بریزید. مطابق معمول چند قاشق پنیر رنده شده رویش بریزید و گرم گرم میل کنید.
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم کاکائو : ۲۵۰ گرم رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری پیاز داغ عسلی : ۲ قاشق سوپخوری فلفل سبز دلمه ای : ۲ عدد پیاز : ۲ قاشق سوپخوری زعفران : ۰.۵ قاشق مربا خوری گوجه فرنگی : قدری فلفل : قدری نمک : قدری
طرز تهیه مایه گوشت اسپاگتی: ابتدا
گوشت چرخ کرده، پیاز داغ، فلفل دلمهای و نمک و فلفل را مخلوط کرده آن را
در یک ظرف مناسب ریخته و به مدت ۶-۵ دقیقه با قدرت ۱۰۰% داخل مایکروفر
قرار دهید. گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه را همراه با زعفرانی که در آب جوش
حل شده است به مایه فوق اضافه میکنیم و روی ظرف را پوشانده و به مدت ۱۰-۶
دقیقه با قدرت ۱۰۰% داخل مایکرو فر قرار میدهیم در این فاصله مایه فوق را
یک بار هم میزنیم. طرز تهیه اسپاگتی: ابتدا ۱ الی ۱.۵ لیتر آب
داخل یک ظرف گود مناسب ریخته، به مدت ۱۰ دقیقه با قدرت ۱۰۰% داخل مایکروفر
قرار میدهیم تا کاملاً جوش آید. سپس مقداری نمک و یک قاشق روغن مایع به
آن اضافه میکنیم و اسپاگتی را داخل آن ریخته و ظرف را بدون درب به مدت
۱۰-۸ دقیقه با قدرت ۱۰۰% داخل مایکروفر قرار میدهیم تا کاملا ًاسپاگتی
پخته شود. سپس آن را آبکش کرده مایه اسپاگتی را به آن اضافه کرده با سلیقه خود تزئین نمائید. توجه:
در صورتیکه در این فاصله مایه اسپاگتی سرد شده است پس از مخلوط آن با
اسپاگتی ظرف را به مدت ۴-۳ دقیقه با قدرت ۱۰۰% داخل مایکروفر قرار دهید.
اسپاگتی : ۴۰۰ گرم روغن : ۱ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی : ۳ عدد تخم مرغ : ۳ عدد پنیر : ۵۰ گرم سس مایونز : ۲ قاشق سوپخوری داخل
یک دیگ را با روغن عالی خوب چرب کرده، یک طبقه اسپاگتی شخته شده و یک طبقه
گوجه فرنگی قاش شده و تخم مرغ پخته شده، قاش شده، بچینید. سپس وقتیکه
اسپاگتی و گوجه فرنگی و تخم مرغ را کاملاً در دیگ جای دادید، مقداری سس
بشامل و پنیر رنده شده رویش بریزید و روی آتش ملایم بپزید. به مجرد اینکه قسمت فوقانی غذای مزبور طلائی رنگ گردید، از روی آتش بردارید و به سر سفره ببرید.
مواد لازم : ماهی كپور ۵۰۰گرم ماكارونی یك بسته پیازداغ ۵ قاشق سوپ خوری سیر ۴ حبه رنده شده رب گوجه فرنگی به مقدار كافی روغن ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
ماهی
را پاك كرده و تفت دهید. پیاز داغ را همراه با سیر آماده كنید. سپس رب
گوجه فرنگی ،نمك وفلفل با یك لیوان آب مخلوط كرده وسس درست كنید.گوشت ماهی
را به این سس اضافه كنید. آب را همراه نمك به جوش آورده وماكارونی را در
آب جوش بریزید تا پخته وآماده شود،ماكارونی را آبكش كرده بمدت یك ربع ساعت
دم كنید. سپس ماكارونی را در ظرف مناسبی ریخته لابه لای آن مایع سس آماده
اضافه كنید.قبل از مصرف می توانید روی آنرا با مقداری جعفری تزئین كنید.
مواد لازم برای چهار نفر: یك بسته لازانیا ۲ عدد بادمجان ۵۰ ۳ گرم گوجه فرنگی خرد شده ۳۵۰ گرم پنیر موتزارلا ۱۰۰ گرم جعفری و ریحان خرد شده یك عدد پیاز نمك و روغن زیتون به میزان كافی
بادمجان
را پوست كنده و حلقه حلقه كنید. پیاز را ریز ریز خرد كرده و با گوجه فرنگی
و ریحان و جعفری در روغن زیتون تفت دهید.فلفل و نمك را به مخلوط اضافه
كرده و به همراه بادمجان به مدت پنج دقیقه سرخ كنید. لازانیا را در آب جوش
ریخته و پس از ۱۵-۱۰ دقیقه آبكش كنید. سینی فر را كمی چرب كرده و یك لایه
لازانیا روی آن قرار دهید و به روش معمول مواد و پنیر موتزارلا را بر روی
آن بریزید، سپس به مدت سی دقیقه در طبقه میانی فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه
سانتی گراد قرار دهید.
ماکارونی : ۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم آب گوجه فرنگی : ۲ فنجان جعفری ساطوری شده : قدری پنیر گرویر : ۱۰۰ گرم پیاز داغ عسلی : ۴ قاشق سوپخوری کره : ۵۰ گرم نمک : قدری فلفل : قدری
ظرف
نسبتاً بزرگی را پر از آب میکنیم و برای هر بسته ماکارونی ۲ قاشق نمک در
آب میریزیم و بعد از جوش آمدن آب ماکارونی را در آن میریزیم و یک دو
قاشق روغن در آن میریزیم و میگذاریم بجوشد تا مغز ماکارونی کاملاً نرم
شود و زیاد له نشود ماکارونی را در آبکش میریزیم و مقداری آب نیم گرم
بروی آن میدهیم تا لیزی و شوری آن گرفته شود. در صورتیکه بخواهیم
اسپاگتی یا ماکارونی را قبلاً آماده کنیم، بعد از طبخ و ریختن آن در صافی
آن را در ظرف آب سرد میریزیم در این صورت اگر یکی دو روز هم بماند عیبی
نخواهد کرد. پیاز سرخ شده را در ظرفی میریزیم و روی آتش میگذاریم،
گوشت چرخ شده را با پیاز مخلوط میکنیم و گوشت را کمی سرخ میکنیم آب گوجه
فرنگی یا رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل میکنیم و داخل گوشت
میریزیم و کمی نمک و فلفل میزنیم و میگذاریم آهسته بجوشد و آب کمی
تبخیر شود. ماکارونی را در ظرفی میریزیم و روی آتش میگذاریم و کره
را روی ماکارونی میگذاریم تا کره آب شود و بلافاصله از روی آتش بر
میداریم، ممکن است یک طرف دیس را ماکارونی بریزیم و طرف دیگر گوشت و کمی
جعفری خرد شده روی گوشت بپاشیم و یا گوشت را جداگانه و ماکارونی را جدا در
ظرف دیگری قرار دهیم. بهطور کلی با انواع ماکارونی یا اسپاگتی میتوان
پنیر مصرف کرد، در اینصورت بهتر است مقدار پنیر رنده شده سر میز ببریم -
بهجای گوشت چرخ کرده ممکن است از قیمه پخته شده آماده شده استفاده کرد. اگر مطابق با مقدار مواد اولیه مصرف کنید غذا فوق برای ۶ نفر میباشد.
تبلیغات 
